Windows で tig を使うには、現状 Git for Windows にバンドルされているものを使うしかないです（自前ビルドとかそういうのは置いといて）。
自分の環境では tig が使えなかったため、$profile に以下のようにエイリアスを追加しています。
Set-Alias -Name tig -Value "C:\Program Files\Git\usr\bin\tig.exe"また、Git for Windows には Vim もバンドルされており、tig からはグローバルにある Vim を参照してくれません。
使えないわけではありませんが、プラグインを入れていたりするとエラーログを吐きまくるのでちょっと感覚的にいまいちです。
解決法
いくつか方法はありますが、自分の環境では Vim と Neovim の設定を共有しているので、以下のように Git のエディタを Neovim に変えて対応しました。
git config --global core.editor 'nvim'